L’imprenditore siciliano in pochi anni punto di riferimento dell’isola
La maestria italiana travestita da coraggioso imprenditore di se’ stesso, prima di tutto: prima dei soldi, del talento, della visione e della competenza. “Le Majoliche” e’ solo il tassello numero uno di Fabio Lipari, siciliano di nascita e maltese di adozione; dopo sono arrivati la “Trattoria del mare” e “Anima Rooftop”, al trentaquattresimo piano del Mercury Tower, da sempre l’edificio più alto di tutta Malta. L’idea geniale prende posto, corre veloce e lascia la staffetta alla determinazione e alla lucida sete di successo. Fabio dodici anni fa ha mollato tutto nella trinacria, famiglia e lavoro, una impresa di famiglia vecchia di 175 anni, per inseguire “qualcosa di tutto suo”, come ama ripetere. E lo ha fatto anche, soprattutto con la benedizione del papà, “sempre dietro di lui”, a sostenerlo e ad aiutarlo. Attualmente sono 160 i dipendenti di una realtà aziendale italiana trasferita all’estero, in rapida espansione, l’idea della cucina italiana fatta di prodotti top provenienti dalla terra madre, selezionati e cucinati da chef di altissimo profilo. Anche la moglie Elisa collabora, soprattutto nel marketing, scegliendo personalmente i nomi dei locali. Nel Rooftop Anima, a due passi dal cielo, nella terrazza più alta di tutta l’isola, si sperimenta con successo una fusione tra sushi e sapori siciliani. Italo, poi, regala il Made in Italy proveniente da tutte le regioni del Bel Paese, senza far torti a nessuno, con un unico imperativo: la massima qualità. Numeri da capogiro per una ristorazione d’élite, disponibile dalla mattina sino a notte inoltrata, con uno sforzo lavorativo di assoluto valore da parte di tutti, a cominciare proprio dal “boss”, Fabio Lipari. “Persona di cuore e competente”, “un bravo ragazzo attento alle esigenze di tutti, clienti e personale”: sono queste le parole di alcuni dipendenti che stravedono per lui, apprezzando non solo l’opportunità lavorativa concessa loro, ma soprattutto il carattere e il comportamento di Lipari nei propri confronti. Mentre saluta gli avventori tra i tavoli di Majoliche, l’impressione è che lui si ricordi davvero di tutti, sorridendo convinto ed elargendo strette di mano e sorrisi di gratitudine a chi ha “scelto di sceglierlo”, di puntare sul suo locale, la sua cucina, la sua gradevole cordialità. Il profumo dell’Italia si sente ovunque nella catena di ristoranti di Fabio, i colori e i sapori si apprezzano appena i piatti giungono in tavola. Dipendenti come Gianni, Dario, Saro, lo Chef Fabio sono la classica ciliegina sulla torta, scelti per la competenza, la professionalità e la cortesia tipiche del nostro Paese.
LIPARI: ITALIAN EXCELLENCE IN MALTA
In just a few years, the Sicilian entrepreneur has become a key figure on the island.
Italian craftsmanship embodied by a bold, self-made entrepreneur—that comes first, ahead of money, talent, vision, or expertise. “Le Majoliche” was merely the first step for Fabio Lipari—Sicilian by birth and Maltese by adoption—followed by “Trattoria del Mare” and “Anima Rooftop,” located on the 34th floor of Mercury Tower, Malta’s tallest building. A brilliant idea took root and gained momentum, fueled by determination and a clear-eyed drive for success. Twelve years ago, Fabio left everything behind in Sicily—family and a 175-year-old family business—to pursue “something entirely his own,” as he likes to say. He did so with the blessing of his father, who has always stood by him, offering support and assistance. Today, the rapidly expanding Italian enterprise employs 160 people, built on the concept of Italian cuisine featuring premium products from the homeland, selected and prepared by top-tier chefs. His wife, Elisa, also plays a key role, particularly in marketing, and personally selects the names for the venues. At Rooftop Anima—perched just steps from the sky on the island’s highest terrace—a fusion of sushi and Sicilian flavors is successfully brought to life. Meanwhile, Italo showcases the best of “Made in Italy” products from every region of the country—leaving no one out—driven by a single imperative: uncompromising quality. These are impressive feats for an elite dining establishment, open from morning until late at night, made possible by the exceptional dedication of the entire team—starting with the “boss” himself, Fabio Lipari. “A competent man with a big heart,” “a great guy who is attentive to everyone’s needs—customers and staff alike”: these are the words of employees who hold him in high regard, appreciating not only the job opportunity he has provided but, above all, his character and the way he treats them. As he greets patrons among the tables at Majoliche, he seems to genuinely remember everyone; he offers confident smiles, handshakes, and looks of gratitude to those who “chose to choose him”—deciding to put their faith in his establishment, his cuisine, and his welcoming warmth. The essence of Italy permeates Fabio’s restaurant chain, and the colors and flavors shine the moment the dishes arrive at the table. Staff members like Gianni, Dario, Saro and Chef Fabio are the perfect finishing touch, selected for the competence, professionalism, and courtesy that are hallmarks of our country.
