![\"\"](\"https:\/\/informazione365.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/lan3-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nIl momento clou \u00e8 stato il pranzo, dove lo chef Verri ha trasformato i prodotti degli espositori in creazioni gastronomiche uniche, accompagnate dai vini della Tenuta Borgolano, realt\u00e0 dell\u2019Oltrep\u00f2 Pavese rappresentata da Donatella Quaroni.<\/p>\n\n\n\n
Un evento che guarda al futuro<\/p>\n\n\n\n
L\u2019organizzazione impeccabile, curata da Carol Agostini e dal suo team, ha reso questa prima edizione un successo, creando un format destinato a diventare un appuntamento fisso per la promozione delle eccellenze enogastronomiche italiane.<\/p>\n\n\n\n
Focus sugli espositori<\/p>\n\n\n\n
Di seguito, un breve profilo delle aziende che hanno contribuito con i loro prodotti a rendere memorabile l\u2019evento:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Tenuta Borgolano: vini dall\u2019 Oltrep\u00f2 Pavese, simbolo di sostenibilit\u00e0 e biodiversit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Salumificio Gran Varzi: il Salame di Varzi DOP, emblema di tradizione e autenticit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 I Mandriani Carni: carni lavorate con maestria artigianale e tecnologia all\u2019avanguardia.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Sughi Vestalia: sughi artigianali che uniscono innovazione e gusto tradizionale.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La Golosa di Maurizio Curi: confetture e prodotti senza additivi chimici, autentici e genuini.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Milletti Funghi: funghi coltivati con metodi tecnologicamente avanzati e rispettosi dell\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Mancini Pastificio Agricolo: pasta prodotta con grano di propria coltivazione, espressione delle Marche.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Pura Crocus: zafferano biologico di alta qualit\u00e0, esempio di eccellenza della Val d\u2019Orcia.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Petra Marzia Vini: vini campani che celebrano le radici e l\u2019innovazione del territorio.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Dolce Barocco di Alessandro Marchese: specializzato nella frutta martorana, un dolce tipico siciliano a base di pasta di mandorle, decorato e dipinto a mano per imitare frutti realistici.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La Casearia Carpenedo: trasforma formaggi di alta qualit\u00e0 in prodotti unici e dai sapori straordinari.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Skill up Bartender di Alessandro Silvi: noto bartender di Lanuvio, incarna la fusione di tradizione e innovazione con il suo progetto Skill Up Bartender, cio\u00e8 sua collezione di sei cocktail iconici confezionati sottovuoto<\/p>\n\n\n\n
Tenuta Borgolano https:\/\/www.tenutaborgolano.com\/<\/p>\n\n\n\n La Tenuta e il Territorio<\/p>\n\n\n\n Situata su una superficie di 30 ettari, questa terra \u00e8 un vero e proprio grappolo d\u2019uva, come la definiva Gianni Brera. Si trova nella provincia di Pavia, un luogo dove la natura rimane incontaminata e l\u2019intervento dell\u2019uomo si armonizza con il ritmo naturale delle stagioni.<\/p>\n\n\n\n La Visione di Donatella Quaroni<\/p>\n\n\n\n La Tenuta Borgolano \u00e8 un\u2019oasi eco-friendly in cui la viticoltura sostenibile si coniuga con l\u2019eccellenza. Il progetto nasce per valorizzare la preziosa biodiversit\u00e0 che caratterizza questo angolo di colline e montagne, l\u2019unico frammento di Appennino in Lombardia. Un \u201cterritorio lento\u201d, in netto contrasto con le frenetiche aree urbane della Pianura Padana, che offre un ritmo pi\u00f9 autentico e naturale.<\/p>\n\n\n\n Questo ecosistema unico \u00e8 meta di un turismo che ricerca emozioni autentiche: esperienze enogastronomiche, percorsi tra crinali e boschi, ideali per ciclisti, camminatori, bikers e runners.<\/p>\n\n\n\n L\u2019avventura di Donatella Quaroni inizia nel 1992, quando entra in azienda e le d\u00e0 il nome di Tenuta Borgolano, un acronimo che richiama il luogo della cantina, Al Burlan. Nel 2004, Paolo Brera, figlio di Gianni, la soprannomina \u201cDonna Bonarda\u201d. Questo titolo, che porta con orgoglio, \u00e8 un tributo al suo impegno nella cura del territorio e delle vigne, al rispetto per l\u2019ambiente e al lavoro meticoloso svolto in cantina.<\/p>\n\n\n\n Produzione e Mercati<\/p>\n\n\n\n La produzione annuale della tenuta si attesta intorno alle 100.000 bottiglie, distribuite in 8-10 etichette. La maggior parte delle vendite avviene in Italia, direttamente in azienda, dove visite e degustazioni creano un rapporto diretto con gli appassionati. Circa il 15% della produzione \u00e8 destinato all\u2019estero, in mercati come Germania, Belgio e Olanda.<\/p>\n\n\n\n Uno dei vini rossi della tenuta \u00e8 tra i pi\u00f9 apprezzati, diventando simbolo del territorio e della dedizione di Donatella Quaroni alla viticoltura sostenibile e di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Salumificio Gran Varzi<\/p>\n\n\n\n Il Salame di Varzi DOP Gran Varzi \u00e8 un prodotto dal carattere autentico e genuino, che si distingue per la sua complessit\u00e0 sensoriale. Richiama il Varzi della tradizione, con quel tocco rustico e imperfetto che ne esalta il fascino e la capacit\u00e0 di coinvolgere i sensi. Il suo profilo aromatico regala piacevoli sentori di carne stagionata, cantina pulita e muffa nobile, arricchiti da sfumature vegetali di peperone e corteccia, che ne conferiscono una personalit\u00e0 unica e originale. <\/p>\n\n\n\n La Casearia Carpenedo: https:\/\/lacasearia.com\/it\/<\/p>\n\n\n\n La Casearia Carpenedo \u00e8 un\u2019azienda italiana d\u2019eccellenza nel settore caseario, famosa per l\u2019arte dell\u2019affinatura, che trasforma formaggi di alta qualit\u00e0 in prodotti unici e dai sapori straordinari. Fondata da Antonio Carpenedo negli anni ’60, l’azienda ha origini nel Veneto ed \u00e8 diventata pioniera dell’affinamento, una tecnica che utilizza abbinamenti innovativi con ingredienti come vinacce, spezie, birra e liquori. Il primo successo commerciale \u00e8 stato l’Ubriaco\u00ae\ufe0f, un formaggio affinato con vinacce, che ha segnato la nascita del primo laboratorio di affinatura in Italia. Oggi l’azienda, guidata da Antonio e dai figli Ernesto e Alessandro, \u00e8 riconosciuta a livello internazionale, esportando i suoi esclusivi formaggi in oltre 30 paesi. <\/p>\n\n\n\n Dolce Barocco di Alessandro Marchese: https:\/\/www.instagram.com\/dolcebarocco\/<\/p>\n\n\n\n Alessandro Marchese \u00e8 un artigiano di Catania specializzato nella frutta martorana, un dolce tipico siciliano a base di pasta di mandorle, decorato e dipinto a mano per imitare frutti realistici. Discendente di una famiglia di pasticceri attiva da generazioni, Alessandro ha rinnovato la tradizione riducendo la dolcezza dell’impasto e migliorando la qualit\u00e0 del prodotto. La sua arte, che utilizza tecniche precise di modellazione e colorazione, \u00e8 riconosciuta sia in Italia che all\u2019estero. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti e promuove il “made in Sicily” attraverso collaborazioni internazionali, eventi e interviste. Nonostante le difficolt\u00e0 dovute alla pandemia, Alessandro continua a rappresentare con passione l’eccellenza siciliana. <\/p>\n\n\n\n I Mandriani Carni https:\/\/mandriani.it\/<\/p>\n\n\n\n L\u2019azienda rappresenta la terza generazione di una tradizione familiare dedicata all\u2019allevamento e alla trasformazione delle carni.<\/p>\n\n\n\n Ci\u00f2 che distingue i suoi prodotti \u00e8 l\u2019equilibrio tra la lavorazione artigianale e il patrimonio di conoscenze tramandate nel corso delle generazioni.<\/p>\n\n\n\n Il motto \u201cTradizione e Qualit\u00e0\u201d esprime l\u2019impegno della famiglia: con la terza generazione, l\u2019azienda ha scelto di evolversi per rispondere alle nuove esigenze del mercato. \u00c8 stato realizzato uno stabilimento all\u2019avanguardia per la lavorazione di carni e salumi, senza mai abbandonare l\u2019autenticit\u00e0 delle ricette tradizionali.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Esperienza e cura nella selezione delle migliori carni<\/p>\n\n\n\n \u2022 Tecnologia avanzata, con processi automatizzati per garantire precisione<\/p>\n\n\n\n \u2022 Ricette tradizionali, tramandate da una generazione all\u2019altra<\/p>\n\n\n\n Il risultato \u00e8 una linea di prodotti di altissima qualit\u00e0, caratterizzati da un gusto unico che celebra il sapore della tradizione.<\/p>\n\n\n\n Le Eccellenze<\/p>\n\n\n\n L\u2019azienda si distingue per prodotti genuini e di alta qualit\u00e0, profondamente legati alla tradizione ma in grado di soddisfare le richieste del consumatore moderno.<\/p>\n\n\n\n \u2022 SENZA GLUTINE<\/p>\n\n\n\n Tutti i prodotti sono naturalmente privi di glutine.<\/p>\n\n\n\n \u2022 LAVORAZIONE ARTIGIANALE<\/p>\n\n\n\n Ogni prodotto \u00e8 lavorato a mano nel salumificio, rispettando rigorosamente le certificazioni e gli standard di qualit\u00e0 italiani.<\/p>\n\n\n\n \u2022 NO LATTOSIO<\/p>\n\n\n\n I salumi sono senza lattosio e si caratterizzano per un\u2019essiccazione al naturale.<\/p>\n\n\n\n L\u2019azienda offre eccellenze Made in Italy, dove tradizione, genuinit\u00e0 e innovazione si fondono in un equilibrio perfetto.<\/p>\n\n\n\n Sughi Vestalia https:\/\/sughivestalia.it\/<\/p>\n\n\n\n Molti progetti e intuizioni di business nascono quasi per caso, spesso davanti a un bicchiere di vino. Cos\u00ec \u00e8 stata la nascita di Vestalia, un\u2019idea gustosa che ha preso forma nel 2017. In quell\u2019anno, Luca, uno dei due attuali soci, gestiva un\u2019enoteca ricavata da una vecchia cantina, frequentata abitualmente da Roberto, il suo futuro partner. All\u2019epoca i due erano poco pi\u00f9 che conoscenti, ma spesso si fermavano a chiacchierare davanti a un calice, soprattutto dopo l\u2019orario di chiusura, quando Luca poteva dedicare del tempo ai suoi clienti.<\/p>\n\n\n\n In una di quelle serate, mentre condividevano il loro amore per il buon vino, Luca e Roberto iniziarono a immaginare un progetto che col tempo si sarebbe trasformato in Vestalia. Quella che sembrava solo un\u2019idea nata per gioco si rivel\u00f2 invece un progetto concreto. Con determinazione e chiarezza di intenti, i due superarono difficolt\u00e0 e ostacoli, facendo crescere gradualmente il loro sogno.<\/p>\n\n\n\n Nel maggio 2020, in piena pandemia, nasce Vestalia, un progetto ambizioso che riflette la visione e il coraggio dei suoi fondatori.<\/p>\n\n\n\n Parola d\u2019ordine: “non fermarsi mai”<\/p>\n\n\n\n Roberto Guarino<\/p>\n\n\n\n Roberto Guarino, laureato magistrale in Economia e Finanza, ha capito verso la fine del suo percorso universitario che era arrivato il momento di mettersi in gioco. Desideroso di costruire qualcosa di proprio, decide di entrare nel mondo del food, un settore che fino ad allora aveva esplorato solo a livello amatoriale. Con impegno e studio, approfondisce le sue competenze e, nel 2017, inizia a progettare insieme a Luca la creazione di un\u2019azienda dedicata alla produzione di sughi artigianali.<\/p>\n\n\n\n Il progetto iniziale prevedeva la distribuzione di sughi freschi attraverso punti vendita diretti. Tuttavia, approfondendo le analisi di mercato, Roberto comprende che il futuro \u00e8 nei barattoli. Con il supporto di tecnici, cuochi e chef, lavora per portare “il sugo del nonno” direttamente nelle case delle persone.<\/p>\n\n\n\n Luca Chiaese<\/p>\n\n\n\n Luca Chiaese, laureato in Giurisprudenza, durante il suo percorso di studi realizza che il sogno di diventare avvocato \u00e8 meno forte rispetto alla voglia di fare impresa. Con esperienze lavorative che spaziano da commesso a cameriere, da aiuto cuoco a gestore di un\u2019enoteca, Luca acquisisce una consapevolezza sempre pi\u00f9 chiara: vuole creare un\u2019azienda tutta sua.<\/p>\n\n\n\n Insieme a Roberto, trasforma l\u2019entusiasmo in azione, concretizzando quel sogno che aveva immaginato tante volte. Per Luca, l\u2019impresa parte dalle cose semplici e artigianali, non solo come realizzazione personale, ma anche come opportunit\u00e0 per creare posti di lavoro e condividere le proprie conoscenze con il team.<\/p>\n\n\n\n La Golosa di Maurizio Curi https:\/\/lagolosacm.it\/azienda-agricola-la-golosa\/<\/p>\n\n\n\n La filosofia dell\u2019azienda La Golosa si basa su una qualit\u00e0 autentica, garantita dall\u2019assenza totale di additivi chimici e conservanti nei suoi prodotti di eccellenza. Ogni creazione \u00e8 il risultato di una lavorazione artigianale al 100%, con frutta trattata rigorosamente a mano, senza compromessi n\u00e9 scorciatoie.<\/p>\n\n\n\n L\u2019azienda si distingue dalla grande industria scegliendo di promuovere i propri prodotti attraverso piccole realt\u00e0 come enoteche e gastronomie, dove la qualit\u00e0 pu\u00f2 essere apprezzata nel dettaglio. La filosofia produttiva \u00e8 racchiusa in concetti come sensorialit\u00e0, passione per i sapori autentici e amore per la scoperta di profumi genuini. Per La Golosa, assaporare un prodotto significa entrare in contatto con la semplicit\u00e0 e la purezza del territorio che lo ha generato, esaltando la connessione con la natura.<\/p>\n\n\n\n Un esempio emblematico del loro impegno \u00e8 rappresentato dalle Mele Rosa. Questi frutti si distinguono per una polpa acidula e zuccherina, un profumo intenso e aromatico e una consistenza soda e croccante. Il loro aspetto unico si riconosce dal colore rosso vivo sul lato pi\u00f9 esposto al sole.<\/p>\n\n\n\n Un tempo quasi scomparsa, la coltivazione delle Mele Rosa \u00e8 stata recuperata grazie all\u2019impegno della Comunit\u00e0 Montana dei Sibillini e dell\u2019Associazione dei Produttori Rosa. Queste realt\u00e0 hanno lavorato per reintrodurre sul territorio gli ecotipi originari, recuperandoli da vecchi alberi sparsi e riportandoli in coltura. Oggi, le Mele Rosa non sono solo un\u2019eccellenza del territorio, ma un simbolo del legame tra tradizione, natura e innovazione agricola.<\/p>\n\n\n\n Milletti Funghi http:\/\/www.millettifunghi.it\/<\/p>\n\n\n\n Nel cuore dei Castelli Romani, l\u2019Azienda Agricola Milletti unisce con successo innovazione e tradizione, costruendo la propria identit\u00e0 su una lunga esperienza nella coltivazione dei funghi. Dal 1978, l\u2019azienda si distingue per un obiettivo chiaro: utilizzare la ricerca tecnologica per preservare la naturalezza del fungo coltivato.<\/p>\n\n\n\n Il Ciclo Produttivo<\/p>\n\n\n\n L\u2019attivit\u00e0 produttiva si estende su oltre 4.500 mq, con un impianto di coltivazione e confezionamento tra i pi\u00f9 avanzati d\u2019Europa. Grazie a una tecnologia d\u2019avanguardia, Milletti garantisce ai consumatori funghi non solo completamente naturali, ma anche di elevati standard igienici e nutrizionali.<\/p>\n\n\n\n Il Percorso Qualit\u00e0<\/p>\n\n\n\n Ogni fase del processo produttivo assicura la completa tracciabilit\u00e0 del prodotto, dalla raccolta alla distribuzione, per offrire sempre funghi freschi e genuini.<\/p>\n\n\n\n I Funghi Milletti<\/p>\n\n\n\n I funghi coltivati dall\u2019Azienda Agricola Milletti sono un alimento altamente nutriente. Ricchi di proteine, contengono quantit\u00e0 superiori rispetto a patate, spinaci e latte intero. Presentano un contenuto di grassi estremamente ridotto e vantano una presenza significativa di fibre, enzimi come il chitosano \u2013 utile per il controllo del peso \u2013, vitamine e sali minerali tra cui potassio, fosforo, manganese, ferro e calcio.<\/p>\n\n\n\n I funghi Milletti non sono solo un alimento, ma una combinazione perfetta di gusto, nutrizione e benessere, espressione della cura e dell\u2019impegno dell\u2019azienda nella qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Mancini Pastificio Agricolo https:\/\/www.pastamancini.com\/<\/p>\n\n\n\n Mancini Pastificio Agricolo si distingue per la produzione di pasta realizzata esclusivamente con il grano coltivato direttamente nei propri campi, situati nel cuore delle Marche. Ogni anno, l\u2019azienda offre un prodotto autentico, espressione unica dell\u2019annata agraria.<\/p>\n\n\n\n Passato e Presente<\/p>\n\n\n\n \u2022 Mariano Mancini<\/p>\n\n\n\n Fondatore dell\u2019Azienda Agricola Mancini nel 1938 e nonno di Massimo Mancini, Mariano fu un appassionato coltivatore di grano, gettando le basi di una tradizione familiare solida e innovativa.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Massimo Mancini<\/p>\n\n\n\n Agronomo di formazione, Massimo fonda nel 2010 Mancini Pastificio Agricolo. Con una visione chiara e radicata nella tradizione, l\u2019azienda produce pasta utilizzando esclusivamente il grano dei propri campi, dando vita a un prodotto di qualit\u00e0 eccellente e tracciabile.<\/p>\n\n\n\n Dal Campo alla Pasta: I 10 Passaggi Chiave<\/p>\n\n\n\n 1. Selezione del seme: scelta accurata delle variet\u00e0 di grano migliori.<\/p>\n\n\n\n 2. Gestione dei campi: cura meticolosa delle coltivazioni per garantire la salute del terreno.<\/p>\n\n\n\n 3. Buona Pratica Agricola: applicazione di tecniche sostenibili e rispettose dell\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n 4. Trebbiatura: raccolta del grano al momento ideale per preservarne le qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n 5. Stoccaggio a freddo: conservazione del grano per mantenerne la freschezza.<\/p>\n\n\n\n 6. Molitura: trasformazione del grano in semola di alta qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n 7. Produzione in pastificio: lavorazione della semola nel moderno stabilimento aziendale.<\/p>\n\n\n\n 8. Trafilatura al bronzo: metodo tradizionale per ottenere una pasta dalla consistenza unica.<\/p>\n\n\n\n 9. Essiccazione a bassa temperatura: processo lento che preserva le caratteristiche organolettiche del prodotto.<\/p>\n\n\n\n 10. Packaging: confezionamento curato che riflette la qualit\u00e0 del contenuto.<\/p>\n\n\n\n Mancini Pastificio Agricolo rappresenta una realt\u00e0 che unisce tradizione agricola e innovazione, offrendo una pasta che racchiude i sapori autentici delle Marche e il rispetto per la natura.<\/p>\n\n\n\n Skill up Bartender di Alessandro Silvi https:\/\/www.facebook.com\/skillupbartender\/?locale=mt_MT<\/p>\n\n\n\n Alessandro Silvi, bartender della zona di Lanuvio noto per la sua esperienza e spirito innovativo, presenta il suo nuovo progetto: una linea esclusiva di 6 cocktail iconici confezionati sottovuoto, ciascuno accompagnato dalla propria bottiglia dedicata. Tra i protagonisti di questa collezione spiccano il Sazerac, Manhattan, Old Fashioned, Negroni, Boulevardier e Milano-Torino. Un’idea che unisce tradizione e creativit\u00e0 per celebrare l’arte della mixology.<\/p>\n\n\n\n Pura Crocus: https:\/\/maccarimontalcino.com\/<\/p>\n\n\n\n Pura Crocus \u00e8 un\u2019azienda agricola situata nel cuore della splendida Val d\u2019Orcia, rinomata per la produzione di zafferano biologico di altissima qualit\u00e0. Le sue origini affondano in una tradizione secolare, tramandata attraverso generazioni di coltivatori esperti.<\/p>\n\n\n\n La gamma di prodotti comprende zafferano puro e una selezione di derivati, tra cui miele, birre e tisane allo zafferano, tutti rigorosamente privi di additivi artificiali. L\u2019azienda si distingue per il forte impegno nella valorizzazione del territorio e nella promozione di pratiche agricole sostenibili, offrendo prodotti che coniugano autenticit\u00e0, qualit\u00e0 e rispetto per l\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n Petra Marzia Vini https:\/\/www.petramarzia.it\/<\/p>\n\n\n\n Nel cuore del Vallo di Lauro, Petra Marzia \u00e8 un\u2019azienda vinicola nata dalla passione di Agostino Nappi e dei suoi figli, che hanno dato vita a un progetto vitivinicolo radicato nel territorio. Dalle “pietre della costa di Marzano,” simbolo di un legame indissolubile con la terra, ha preso forma questa cantina che coniuga tradizione e modernit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Le Origini<\/p>\n\n\n\n La produzione di Petra Marzia inizia nel 2017 con l\u2019omonimo vino, un blend raffinato di Casavecchia (70%), Aglianico (20%) e Merlot (10%). Dopo un invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere e 6 mesi in acciaio, il vino prosegue la sua maturazione in bottiglia, incarnando la filosofia artigianale dei suoi produttori, che amano definirsi “artigiani del vino.”<\/p>\n\n\n\n I Grandi Vini della Tradizione Campana<\/p>\n\n\n\n L\u2019azienda ha successivamente ampliato la produzione includendo due prestigiosi vini campani:<\/p>\n\n\n\n \u2022 Taurasi DOCG Riserva “Parlami”: un vino dall\u2019inconfondibile impronta “ellenico-aglianico,” che rappresenta il vertice dell\u2019eccellenza enologica della regione.<\/p>\n\n\n\n \u2022 “Ramia” Fiano: un bianco fresco e armonioso, apprezzato per la sua qualit\u00e0 e l\u2019ottimo rapporto qualit\u00e0-prezzo.<\/p>\n\n\n\n Contatti<\/p>\n\n\n\n \u2022 Indirizzo: Via del Bicentenario, 25, Marzano di Nola (AV)<\/p>\n\n\n\n \u2022 Telefono: 347 588 9694<\/p>\n\n\n\n Petra Marzia non \u00e8 solo un\u2019azienda, ma un viaggio nelle radici e nei sapori di un territorio, dove passione e competenza si fondono per offrire vini autentici e indimenticabili.<\/p>\n\n\n\n La giornata di assaggi si \u00e8 conclusa con un pranzo dello Chef Giuseppe Verri, utilizzando e trasformando i prodotti degustati nei banchi di assaggio.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Men\u00f9 del pranzo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aperitivo di benvenuto con vari tipi di Maza e focaccia abbinati a Marcianus Asprinio Spumante di qualit\u00e0 metodo Charmat azienda Petra Marzia<\/p>\n\n\n\n Antipasti:\u00a0<\/p>\n\n\n\n Pane con olio Evo degli ulivi del Casale<\/p>\n\n\n\n Tartare di manzo con Pesche Percoche sciroppate con foglie di menta selvatica, sedano e mela rosa con grattugia di arancia del Casale<\/p>\n\n\n\n Maza con picahna e puntarelle<\/p>\n\n\n\n Patate cotte al cartoccio con Blu61 e funghi misti<\/p>\n\n\n\n In abbinamento Dh\u00e9on Brut 100% Pinot Nero Metodo Charmat Tenuta Borgolano<\/p>\n\n\n\n Primi piatti:<\/p>\n\n\n\n Mezze maniche Mancini con funghi Cardoncelli, zucca e guanciale In abbonamento Donna Bonarda 2009 DOC Croatina 100% dell’Oltrep\u00f2 Pavese della Tenuta Borgolano<\/p>\n\n\n\n Spaghettoni con rag\u00f9 napoletano<\/p>\n\n\n\n In abbinamento Barando Croatina 100% dell’Oltrep\u00f2 Pavese della Tenuta Borgolano<\/p>\n\n\n\n Secondo piatto:<\/p>\n\n\n\n Carne alla Brace con cicoria di campo ripassata con aglio, olio nuovo del Casale e peperoncino <\/p>\n\n\n\n In abbinamento Dekameron Buttafuoco 2009 vendemmia tardiva della Tenuta Borgolano<\/p>\n\n\n\n Dolce: arance del Casale caramellate con mela rosa cotta al forno e cialda di biscotto al vino con scaglie di cioccolato<\/p>\n\n\n\n In abbinamento il Sidro di mela rosa Sospiri Rosa metodo classico <\/p>\n\n\n\n dell’azienda La Golosa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si \u00e8 tenuta la prima edizione di un evento unico dedicato alla celebrazione delle eccellenze enogastronomiche italiane. Organizzato dall\u2019Agenzia FoodandWineAngels in collaborazione con Papillae Magazine, diretto da Carol Agostini, l\u2019evento ha visto protagoniste diverse aziende di eccellenza. 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